Что читать: LCHF Диета без голода и клетка на диете

Диеты и здоровое питание

Жирная пища считалась самой сытной и питательной на протяжении многих веков существования человека. Вплоть до конца 20 века само слово «жирный» было синоним таких слов как «крепкий», «мощный», «здоровый». Даже первая пища новорожденного ребенка, молоко матери, является продуктом с жирностью до 4,8%.

Однако, во второй половине 20 века человечество решило внести усовершенствования в привычное питание, изобретая обезжиренную «легкую» пищу. Стройность начала ассоциироваться с вечным голодом и изнуряющими диетами.

Именно голодание является основной проблемой большинства диет. Оно становится причиной срывов, когда организм не выдерживает и набрасывается сразу на огромное количество пищи, набирая еще больший вес и лишние килограммы.

Другой отрицательной стороной диетического питания является однообразно и несбалансированное меню монодиет и ограниченных рационов. Не нужно себя обманывать, ведь еда играет не только роль источника энергии, но и одной из основных радостей жизни. Питаться человеку хочется разнообразно и вкусно. И это не удивительно! Ведь здоровое питание как раз разнообразное и аппетитное.

Диетологам этот вопрос не давал покоя. Как найти заветный способ похудения без голода? Ответ нашли и обосновали шведские ученые. Доктор Андреас Энфельдт и группа его единомышленников провели исследования, которые произвели настоящий переворот в области здорового питания. Все результаты и выводы изложены в книге «Революция в еде! LCHF. Диета без голода», которая мгновенно превратилась в мировой бестселлер.

Из прошлого в настоящее

Еще 10 лет назад любой диетолог с уверенностью сказал бы вам — “жиры — главные враги стройности!”  И после этого посоветовал выбирать продукты с пометкой “обезжиренные”.

Так было до того, как  шведский ученый Андреас Энфельдт с командой единомышленников решили углубиться в тему диетологии и провели ряд масштабных исследований. Сайт ученого на английском языке.

Результат произвел фурор! Они доказали, что без достаточного количества жиров организм человека полноценно функционировать не может, а вот углеводы в избытке, наоборот, наносят вред.  

Хотя, если обратиться к истории, то мы увидим, что о подобные принципах питания наши предки  знали и раньше. Сто лет назад американские невропатологи использовали низкоуглеводную диету с повышенным содержанием жиров для лечения припадков у больных эпилепсией.

Называлось такое питание “кето — диетой”. Она была очень строгой, требовала использования сложных формул для расчета соотношения белков, жиров и углеводов.

Шведы отменили все ограничения, вычеркнули формулы и сделали диету доступной для всех желающих. Правда, внесли одно дополнительное ограничение.

Оно касается сахара. Его запретили употреблять в любом виде, даже фруктозу — “природный” подсластитель, который содержится почти во всех фруктах.

Как работает система питания: кому это можно и что именно съесть

Кетогенная диета известна уже больше 100 лет. Она характеризуется низким содержанием углеводов и повышенным жиров. Изначально она применялась невропатологами как инструмент в лечении эпилепсии. В настоящее время эта диета применяется в комплексной терапии для лечения таких заболеваний аутизма, рассеянного склероза, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и других.

Некоторые терапевтические эффекты активно изучаются и считаются очень перспективными. На сегодняшний день известно, что она обладает противовоспалительным действием, стимулирует развитие нейронов, замедляет старение сосудов и многое другое.

Как в чем же разница LCHF и Кето? Кетогенная система питания более трогая, требует серьезного расчета соотношения белков, жиров и углеводов. В то время как LCHF можно назвать общедоступным, упрощенным, но не менее результативным вариантом. Для борьбы с лишними килограммами и чувством голода.

Только набирающая популярность LCHF-диета сулит всем ее адептам экстренное похудение. Сам термин можно буквально перевести на русский, как «мало углеводов, много жиров» (low carb high fat). Последователи этой системы питания утверждают, что у них нет вечных «спутников» обычных диет: вялости, раздражительности, слабости, постоянного желания что-нибудь пожевать или вздремнуть в самый неподходящий момент. Зато быструю утрату избыточных килограммов, повышение концентрации, работоспособность, энергию, бьющую ключом они получают в избытке.

Истинными прародителями этого типа питания принято считать двух Уильямов. Первый носил фамилию Бантинг и сам пытался похудеть разными способами. Он первым опробовал вариант рациона в 1863 году, насыщенного жирами при ограничении углеводов и обнародовал свои результаты – похудение на несколько десятков килограммов.

Главной целью поддержания такого рациона является перевод организма с одного типа метаболизма на другой. На самом деле все довольно просто. В обычном режиме наше тело и мозг питаются углеводами. Наша главная задача «погасить» гликолиз (расщепление углеводов с образованием глюкозы), но в то же время запустить липолиз (расщепление жиров печенью с образованием жирных кислот и глицерина). Этот процесс называется кетогенезом, ведь в процессе распада образуются кетоны – тела, которые мы используем, как альтернативу сахарам.

Показания к системе питания этого типа может определить только врач. Не стоит начинать диету, если у вас имеются хоть какие-либо нарушения в организме или заболевания. Сперва нужно посетить терапевта, сдать все нужные тесты и анализы, сходить к эндокринологу, а по возможности еще и к диетологу. Только тогда вы сможете быть уверены, что LCHF, как и любая другая диета, не принесет вреда.

Что можно, что нельзя

О своей системе питания диетолог Энфельдт написал целую книгу с громким названием “Революция в еде! LCHF. Диета без голода”.

В ней он представил список продуктов, разделенный на три категории. Условно назовем  их  “можно”, “нельзя” и “можно иногда”.

Низкоуглеводного рациона придерживаются многие знаменитые люди, например, Ким Кардашьян и королева Великобритании. Они сократили употребление сахара, крахмала и зерновых масел (подсолнечного, кукурузного).

Разрешены в любых количествах:

  1. Любое мясо. Совершенно любое: постное, жирное – неважно, выбирайте исходя из собственных вкусовых предпочтений, а по мнению доктора Энфельдьта жировая прослойка не менее полезна, чем чистый белок.
  2. Рыба, лучше жирная, и морепродукты. Они содержат полезные омега-3 жирные кислоты и микроэлементы. Не покупайте рыбные полуфабрикаты в панировке.
  3. Яйца. В любом количестве и любом виде – от сырых до майонеза.
  4. Молоко, натуральные йогурты (без крахмала), сливки, сметана, сыры.
  5. Натуральные жирные соусы: на основе сливочного масла, сливок, растительных масел и яиц (традиционный майонез).
  6. Овощи, кроме клубней и корнеплодов. Капуста всех видов от белокочанной до брюссельской, кабачки, тыква, огурцы и помидоры, шпинат, спаржа, болгарский перец. Грибы приравнены к овощам. Авокадо тоже, хотя технически это фрукт.
  7. Вода, кофе, чай, молоко.

В ограниченных количествах рекомендуются орехи и ягоды.

lchf-ketodieta

Категорически запрещаются:

  1. Сахар в любом виде, в том числе и скрытый в продуктах вроде кетчупа.
  2. Фрукты – в них слишком много простых углеводов.
  3. Крахмал в любом виде, от картофеля до хлопьев и киселей. Никаких чипсов, картофеля фри, мюсли и подобных продуктов.
  4. Маргарин – искусственные трансжиры повышают вероятность сердечно-сосудистых проблем вызывают проблемы с памятью [1]. По данному вопросу с доктором полностью согласна ВОЗ, призывающая отказаться от использования трансжиров по всему миру [2].
  5. Пиво. Де-факто, пиво – жидкий хлеб, и этим все сказано. К тому же, в нем много солодового сахара.

Можно позволить себе по праздникам:

  1. Темный шоколад (не менее 70% какао);
  2. Сухое вино, коньяк, виски, коктейли без сахара и сиропов.

Продукты для ежедневного рациона

  • Сливочное масло.
  • Натуральное жирное цельное молоко, сливки, сметана, творог.
  • Различные виды натурального растительного масла.
  • Натуральные твердые и мягкие сыры.
  • Бекон, буженина, сало.
  • Разнообразное мясо и птица.
  • Жирная рыба и другие морепродукты.
  • Яйца.
  • Соусы без добавления сахара и майонез домашнего приготовления.
  • Овощи без крахмала (огурцы и помидоры, перцы, кабачки и баклажаны, цветная и брюссельская капуста, брокколи, листовая и пряная зелень).
  • Орехи.
  • Грибы.
  • Соленый и горький шоколад.
  • Вода, травяные настои и чаи, матча, какао, кофе, цикорий, без сахара.

Что запомнить:

  1. Согласно диете LCHF следует употреблять в пищу только натуральные жиры. Их источники — мясо, рыба, растительные масла, жирные молочные продукты и сыры.
  2. Исключить из рациона все продукты, которые содержат сахар. Снизить углеводы до минимума.
  3. Кушать только тогда, когда голодны и ровно столько, сколько хотите.

Друзья! Это первая статья на тему LCHF-диеты. Ожидаю, что информация нова и необычна, и должна вызвать много вопросов и споров.

Лично я не согласен с принципами этой диеты, потому что они противоречат другим масштабным исследованиям (Китайское исследование). И здесь еще стоит размышлять, обсуждать и экспериментировать.

А пока прощаюсь с вами и жду обратной связи. До встречи!

Завтрак

Придерживаясь диеты LCHF, следует отдавать предпочтение простейшим способам кулинарной обработки продуктов. И это совсем не означает, что нужно питаться невкусно или однообразно. Например, в меню можно включить такие блюда и продукты:

  • Яйцо пашот или всмятку в количестве 2-х штук, яичницу с беконом или омлет с ветчиной и сыром.
  • Творог со сметаной, моцарелла или адыгейский сыр.
  • Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, авокадо) и зелени.
  • Немного ягод на десерт.
  • Из напитков зеленый или травяной чай, кофе со сливками, но без сахара, бронекофе, минеральная вода.

Обед

В обед можно выбрать один из предложенных вариантов еды:

  • Отварная свинина или говядина.
  • Стейк из лосося, приготовленный на пару.
  • Салат из морепродуктов с яйцом.

Свинину и говядину можно приготовить и на гриле или обжарить в масле. Это не запрещается.

Для любителей первых блюд прекрасным вариантом станут супы-пюре, например, из авокадо и кабачков.

На гарнир подойдет отварная, тушеная, бланшированная цветная капуста или спаржа, брокколи, тыквенное пюре.

Не забывайте и про овощные салаты, которые станут отличной закуской. Ферментированные орехи и сырная нарезка также избавят от чувства голода.

Напитки — минеральная вода, сливки или цельное молоко, травяные настои и чаи, например, из шиповника. Но помните, что сахар добавлять не нужно.

Ужин

Ужин в диете LCHF вкусный и плотный. Забудьте про унылые и голодные вечера! Выбирайте и готовьте:

  • Свинина с кабачками или баклажанами, тушеная или на гриле.
  • Куриная печень со сливочным соусом.
  • Цветная капуста, жаренная в сливочном масле.
  • Шашлык из баранины.
  • Стейк из лосося.

Любое из перечисленных выше блюд прекрасно дополняется овощными салатами, овощами на пару или бланшированной спаржей.

Как видите, меню довольно разнообразное и не позволит чувству голода отразиться на вашем самочувствии или настроении. Так неужели можно есть столько жирного и вкусного и при этом худеть? Можно! Но при условии отказа от сахара, сладостей, хлеба и выпечки, соков и нектаров, а также газированных напитков.

Вся еда, предложенная разработчиками диеты LCHF, является питательной, калорийной, дающей чувство насыщения на долгое время. Если захочется есть между приемами пищи, то всегда можно перекусить:

  • Семечками или орехами.
  • Кусочком сыра или бекона.
  • Яблоком ( 1 в день).

Согласно плану

Примерное меню высокожировой диеты на один день можно увидеть в небольшой таблице.

Завтрак Омлет, приготовленный из трёх яиц, порция салата из огурца, помидора, паприки и моцареллы, 100 граммов домашнего творога, 200 мл кофе с добавлением сливок
Обед Несколько ломтиков твёрдого сыра, 200 мл зелёного чая
Ужин Соленья в небольшом количестве, порция шашлыка из баранины, 200 мл сухого вина
Перед сном 0,2 л кофе с небольшим количеством сливок

Предлагаем вам не только примерное меню диеты LCHF на день, но и на целую неделю. Его можно видоизменять, добавляя блюда по вкусу, например, супы-пюре. Не забывайте выпивать необходимое количество чистой воды в день.

При составлении недельного рациона для LCHF питания отталкивайтесь от своего режима, рабочего графика и финансовых средств. Не всегда удается в столовой найти подходящее кето-блюдо, но даже для современной студентки существуют такие простые LCHF рецепты, которые придутся и по вкусу, и по карману. В них можно с удовольствием вовлечь и нестрогого вегана.

Омлет с помидорами и грибами,

Омлет с сыром и зеленым луком,

Яичница с беконом,

Яйца всмятку,

Вареные яйца с майонезом,

Творог со сметаной,

Что читать: LCHF Диета без голода и клетка на диете

Сырники,

Творожная запеканка.

Суп гороховый с копченостями,

Солянка сборная мясная со сметаной,

Салат из огурцов и помидоров с маслом или сметаной,

Салат из капусты с подсолнечным маслом,

Салат из вареного яйца, кальмаров, пассерованного лука, сыра и майонеза,

Салат из творога, авокадо и майонеза, приправленный чесноком.

Стейк с овощным салатом,

Куриная грудка в сырной панировке,

Рыба в кляре,

Свинина, тушеная с капустой.

Сырная или колбасная нарезка, отруби, орехи, натуральный йогурт, сметана, простокваша.

Гуляш с гарниром из цветной капусты;

Кабачки, запеченные под сыром,

Салат из яиц, рыбной консервы, красного лука и майонеза,

Купаты, колбаски для жарки,

Ленивые голубцы без риса,

Рыба, запеченная в рукаве с морковью, луком, свеклой и помидорами.

Шашлык,

Люля-кебаб,

Шаурма (не увлекаться),

Пицца на тонком тесте (не каждый день).

Таким образом, простор для фантазии безграничен. Конечно, на перестройку питания потребуется некоторое время.

Нужно помнить, что LCHF диета категорически не рекомендована при подагре, крайне осторожно пробовать эту диету нужно при камнях в почках.

если за две недели вес не сдвинулся, самочувствие все время остается плохим (в первые несколько дней из-за резкой отмены углеводов может болеть голова, но только в первые дни), все время хочется есть (не зря же автор назвал свою книгу LCHF – диета без голода), ощущается нехватка энергии – значит, эта диета не подходит, и нужно искать другие варианты.

[1]B. Golomb, A.K. Bui. A Fat to Forget: Trans Fat Consumption and Memory. PLoS One. 2015. Б. Коломб, А.К. Буи. Жир для забывания: употребление трансжиров и память.

Что читать: LCHF Диета без голода и клетка на диете

[2]Бюллетень Всемирной организации здравоохранения. Апрель 2013 г. Появляются все новые доказательства в пользу запрета на транс-жиры.

Основные правила для новичков

При соблюдении высокожировой диеты необходимо следовать таким рекомендациям:

  • нужно тщательно следить за распределением нутриентов. В грамотно составленном рационе присутствует 70% жиров, 10% углеводов и 20% белка;
  • необходимо отказаться от пиццы, картофеля фри, гамбургеров. В рационе должна присутствовать исключительно качественная и натуральная пища;
  • продукты подвергаются минимальной термической обработке;
  • нужно применять здравый подход к похудению. Не стоит вставать на весы ежедневно. Замершая стрелка весов оказывает отрицательное воздействие на мотивацию. Если же высокожировая диета сочетается с интенсивными тренировками, масса тела и вовсе может увеличиться. Но не стоит впадать в панику. Увеличение массы тела вызвано растущими мышцами. В таком случае более информативным станет измерение объёмов талии и бёдер при помощи сантиметровой ленты. Показатели веса, в свою очередь, отслеживаются в долгосрочной перспективе (например, 1 раз в неделю);
  • людям, перешагнувшим сорокалетний рубеж, нужно регулярно сдавать кровь для определения содержания глюкозы и сахара в крови;
  • при соблюдении диеты употребление алкогольных напитков сводят к минимуму. В строго ограниченном количестве разрешены качественный виски, сухие вина, ром;
  • не стоит забывать и о пользе полноценного сна. При недосыпании активизируется выработка кортизола. В результате организм начинает накапливать жир про запас;
  • обязательной частью высокожировой программы являются бег, занятия велоспортом, систематическое посещение тренажёрного зала. Выбор вида спорта во многом зависит от личных предпочтений и состояния здоровья;
  • показан и регулярный приём витаминно-минеральных комплексов. Такие препараты помогают избежать возникновения мышечных судорог и головной боли;
  • при соблюдении LCHF диеты вовсе необязательно отказываться от макарон полностью. Есть низкоуглеводные продукты, которые можно приобрести в магазинах органического питания. В составе таких макарон не содержится глютен или вредные для здоровья добавки. Предпочтение отдают продуктам, изготовленным из муки чёрных или соевых бобов. В составе подобных макарон есть много клетчатки и белка;
  • не стоит забывать и о питьевом режиме. За 30 минут до приёма пищи выпивают стакан воды. В остальное время следует пить при возникновении чувства жажды. По мнению австралийских учёных, мозг контролирует необходимое количество жидкости самостоятельно.

Система основана на употреблении высокого количества жиров и очень низкого количества углеводов. В этом есть сходство с популярной диетой Аткинса, но при ближайшем рассмотрении они имеют разную цель и пути ее достижения.

Диета Аткинса направлена на похудение и поддержание веса, LCHF про здоровый образ жизни, энергию и полную независимость от сладкого.

LCHF делится на обычное (мягкий вариант) и строгое, когда организм резко достигает состояния кетоза и перестраивается, начинает расходовать энергию из жира. Это называется кетогенной диетой или кето-питанием.

На LCHF исключаются: сахар, все крупы и зерновые, хлеб, овощи корнеплоды и все виды модифицированной еды.

Выбор в пользу фермерских и органических продуктов с высоким содержанием жира и умеренного белка: яйца, мясо и рыба, листовые овощи, разрешается немного сыра, сливок и горсть орехов вместо конфет. А также много жиров и полезных масел: оливковое, авокадо, кокосовое, сливочное, гхи и MCT.

Чтобы войти в кетоз, нужно перестроить организм путем резкого ограничения углеводов и калорий. Затем количество углеводов немного прибавляют и достигают верхней границы, при которой можно питаться, ″находясь в состоянии кетоза″.

Что читать: LCHF Диета без голода и клетка на диете

Исследования и примеры из книги вдохновляют, но прежде чем начинать, я очень советую изучить базу. И не где-то на просторах интернета, а в этих книгах: других изданий по LCHF нет.

Нюансов может быть много и лучше сразу все делать правильно. Я например, по совету Др.Меркола уже заказала глюкометр для ежедневных трехразовых замеров сахара =)

В принцип кетопитания входит повышенное количество жиров, которые содержатся в сыре, мясе. Но они состоят из длинноцепочечных жирных кислот, а для диет более подходят среднецепочечные — в составе, например, кокосового масла.

Разрешённые продукты

Высокожировая диета предполагает включение в рацион следующих продуктов:

  • сливочного масла;
  • мяса жирных сортов, купленного у фермеров;
  • кокосового масла;
  • жирной сметаны, сливок, творога;
  • сала;
  • буженины;
  • бекона;
  • различных видов рыбы (сельди, семги, лосося);
  • морепродуктов;
  • яиц;
  • балыка;
  • хамона;
  • авокадо;
  • грибов;
  • домашнего майонеза;
  • кислых ягод;
  • ореховых паст;
  • листового салата;
  • кислых ягод;
  • маслин;
  • оливок;
  • продуктов, насыщающих организм клетчаткой (к примеру, отрубей).

К числу частично ограниченных продуктов относятся:

  • тёмный шоколад, в составе которого содержится как минимум 70% какао;
  • фрукты;
  • овощи, богатые крахмалом;
  • чай;
  • кофе;
  • макароны с низким содержанием углеводов;
  • маринованные овощи;
  • выпечка из миндальной или кокосовой муки;
  • блюда, в составе которых присутствует тыква.

Побочные эффекты диеты

LCHF – высокожировая диета без чувства голода. Но у этой методики похудения есть довольно большой перечень побочных явлений.

В первые дни при переходе на высокожировое питание может возникнуть тошнота. Некоторые женщины предъявляют жалобы на головные боли или головокружение. Постепенно организм привыкает к новому рациону, симптомы недомогания исчезают.

Такой диеты не рекомендуется придерживаться в подростковом возрасте. Дефицит белков может спровоцировать отставание в интеллектуальном развитии, росте.

При неправильном составлении рационы низкоуглеводной диеты возникают такие побочные явления:

  • камни в почках;
  • повышение концентрации холестерина в крови;
  • возникновение запоров;
  • обезвоживание;
  • возникновение панкреатита;
  • авитаминоз;
  • возникновение остеопороза;
  • нарушение цикла у женщин;
  • развитие кетоацидоза.

Что читать: LCHF Диета без голода и клетка на диете

Во избежание проблем со здоровьем нужно проконсультироваться с диетологом перед соблюдением диеты. При малейших изменениях в самочувствии рекомендуется обратиться в медицинское учреждение.

Использование подсластителей при соблюдении диеты

При соблюдении высокожировой диеты можно добавлять в блюда стевию. В составе подсластителя присутствуют стевиозиды. Эти уникальные вещества не содержат калорий. Поэтому стевию нужно считать единственным безкалорийным сахарозаменителем.

В составе подсластителя содержатся следующие вещества:

  • витамины;
  • эфирные масла;
  • аминокислоты;
  • пектины;
  • минеральные вещества.

Стевия способствует снижению кровяного давления, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Они обеспечивают противовоспалительное воздействие, нормализуют содержание женских гормонов.

В составе стевии присутствуют и флавоноиды. Эти вещества способствуют повышению прочности стенок сосудов. Экстракт, полученный из листьев стевии, можно употреблять даже больным сахарным диабетом. Его гликемический индекс очень низок.

Эритрол является на 100 % натуральным сахарозаменителем. Его добывают из растений, богатых крахмалом. Эритрол разрешён к применению людьми, у которых был диагностирован сахарный диабет.

Изомальтоолигасахарид  относится к сахарозаменителям органического происхождения. Его получают из кукурузного крахмала. Подсластитель является отличным пребиотиком. Он положительно воздействует на работу кишечника. Подсластитель помогает избавиться от запоров.

Различные виды муки для приготовления блюд

В кунжутной муке содержится довольно много растительного белка. Безглютеновый продукт богат витамином С и минеральными веществами. В составе кунжутной муке присутствует большое количество:

  • кальция;
  • цинка;
  • железа;
  • витамина Е.

Кокосовая мука изготавливается из предварительно высушенной и перемолотой мякоти кокоса. В составе продукта не содержится глютена. Кокосовая мука насыщает организм полезной для здоровья клетчаткой.

Миндальная мука имеет специфический аромат и характерный ореховый привкус. При производстве продукта миндаль сначала бланшируется, а потом измельчается до состояния порошка.

Миндальную муку можно использовать для приготовления низкоуглеводных кексов, оладьев. На её основе делают также пироги и блины.

Для приготовления коржа необходимы следующие продукты:

  • 200 граммов миндальной муки;
  • 150 граммов измельчённых лесных орехов;
  • 1 упаковка сливочного масла;
  • яичные желтки (в количестве двух штук);
  • 1 столовая ложка сахарозаменителя;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • небольшое количество ванили.

Начинку нужно готовить из перечисленных ниже продуктов:

  • мякоти одной тыквы небольшого размера;
  • 100 мл сливок;
  • 140 граммов сливочного масла;
  • 5 граммов корицы;
  • ½ десертной ложки молотого имбиря.

Последовательность приготовления тыквенного пирога выглядит следующим образом:

  1. Нужно взять мягкое сливочное масло.
  2. После этого добавляют муку, сахарозаменитель, желток, ваниль, корицу, желток. Получившуюся массу тщательно перемешивают.
  3. Ёмкость для запекания застилают пергаментной бумагой. Затем нужно аккуратно выложить тесто и разровнять его по поверхности формы.
  4. Корж ставят в духовку, которую предварительно нагревают до температуры 170 градусов. Его выпекают в течение 10 минут.
  5. При приготовлении начинки ломтики тыквы выкладывают на пропитанную маслом сковороду. Овощ заливают сливками.
  6. Сковородку с тыквой накрывают крышкой. Овощ нужно тушить на слабом огне в течение 30 минут.
  7. Тыкву остужают и измельчают миксером до консистенции пюре.
  8. 2 яйца взбивают до состояния пены. Полученную смесь соединяют с тыквенным пюре.
  9. После этого добавляют сахар, пряности и соль.
  10. Полученную начинку перекладывают в основу пирога. Десерт выпекают в течение 40 минут.

Тыквенный пирог нужно подавать холодным. Можно дополнительно добавить немного взбитых сливок.

Зерновые продукты в меню LCHF диеты

В составе чиа присутствуют перечисленные ниже питательные вещества:

  • омега-3 жирные кислоты;
  • кальций;
  • белок.

Семена испанского шалфея можно добавлять в смузи или йогурты. Их активно используют и для приготовления разнообразных салатов.

О полезных свойствах льна можно говорить достаточно долго. Продукт является источником витаминов, клетчатки, полезных микроэлементов. Семена растения можно добавлять в салаты или выпечку.

Белый кунжут принято считать рекордсменом по количеству кальция. В составе продукта присутствует и большое количество омега-3 жирных кислот.

Можно включать в рацион и урбеч при соблюдении LCHF диеты: что это такое можно прочесть в разнообразных источниках. Продукт представляет собой орехи или сырые семена, перетёртые до состояния пасты вручную. Урбеч изготавливают из кунжутных семян, льна, подсолнечника, конопли или тыквы. Продукт обеспечивает чувство насыщения, придаёт дополнительные силы для того, чтобы двигаться дальше на сложном пути похудения.

Рецепт кофе с кокосовым маслом

LCHF популярная диета предусматривает разнообразные рецепты кофе. Напитки обеспечивают мощный заряд бодрости. В составе кофе присутствуют жиры, обеспечивающие чувство насыщения. Напиток помогает бороться с желанием чем-то перекусить. Кроме того, кофе способствует улучшению функций кишечника.

Напиток, являющийся частью LCHF низкоуглеводной диеты, готовится следующим образом:

  1. Нужно сварить кофе в турке по традиционному рецепту.
  2. После этого добавляют по 2 чайные ложки сливочного и кокосового масла на 200 мл воды.
  3. Напиток взбивают миксером до однородного состояния.

LCHF действенная низкокалорийная диета является достаточно разнообразной. Можно приготовить и куриный суп из таких ингредиентов:

  • 200 граммов бекона;
  • 1 куриного окорочка;
  • 200 граммов грибов;
  • 1 луковицы крупного размера;
  • 3 столовых ложек оливкового масла;
  • 20 граммов миндальной муки;
  • небольшого количества приправ и соли.

Способ приготовления блюда довольно прост:

  1. Куриный окорочок отваривают, остужают и отделяют мясо от кости.
  2. Нужно процедить бульон. В него добавляют ломтики курицы.
  3. На отдельной сковороде нужно обжарить грибы, лук и бекон. После этого добавляют специи.
  4. Муку растворяют в небольшом количестве прохладной воды. Полученную массу добавляют в суп при постоянном помешивании.

Готовое блюдо имеет кремообразную консистенцию. Его обычно подают с небольшим количеством домашней сметаны.

Суп-пюре из кабачков нужно готовить из таких ингредиентов:

  • 2 чесночных головок;
  • 1 столовой ложки растительного масла;
  • 2 кабачков небольшого размера;
  • 1 плавленого сырка;
  • 1 авокадо;
  • нескольких кедровых орехов.

Сначала нужно обжарить на оливковом масле предварительно измельчённый чеснок. После этого добавляют мелко порезанные кабачки. Затем нужно положить немного соли. Блюдо тушат под крышкой до мягкого состояния. После этого нужно добавить кипяток: жидкость должна полностью покрывать кабачки. Затем добавляют измельчённый на тёрке плавленый сыр.

На следующем этапе приготовления блюда его нужно довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Затем добавляют нарезанный небольшими ломтиками авокадо. Получившуюся массу тщательно взбивают блендером. Перед употреблением в пищу в суп кладут небольшое количество кедровых орешков.

В меню на неделю LCHF-диеты могут быть и котлеты из свинины. Для приготовления этого блюда необходимы указанные ниже продукты:

  • 450 граммов свинины;
  • 20 граммов миндальной муки;
  • 1 чайная ложка отрубей;
  • 1 небольшая головка лука;
  • пряности;
  • оливковое масло для жарки.

Способ приготовления мясных котлет можно увидеть ниже:

  1. Нужно нашинковать и обжарить на отдельной сковороде лук (до получения золотистого оттенка).
  2. Из свинины и обжаренного лука делают фарш. В него нужно добавить муку, отруби, перец и соль.
  3. После этого в фарш вливают 100 мл воды. Жидкость можно заменить и одним взбитым яйцом.
  4. Из фарша формируют небольшие котлеты. Их обжаривают с обеих сторон.
  5. Сковороду накрывают крышкой, добавляют немного бульона и тушат блюдо в течение 15 минут.

Отзывы о питании LCHF

После сорока сидячая работа дала о себе знать и прибавила лишних 15 килограммов. Решил подобрать оптимальную диету, подходящую для мужчин. Занялся бегом по утрам. LCHF система с первого раза мне показалась очень интересной из-за отличных завтраков в виде яичницы с беконом! Но тяжело было отказывать себе в хлебе, хлебобулочных и картошке. В общей сложности я продержался 2 недели. В конце уже почувствовал запах ацетона из мочи. Решил больше пить жидкости. В итоге — минус 5.5 килограммов.

Игорь, 45 лет

Пробовала много разных диет, но лишний вес прибавляется, худеть становится трудно. Критики от эндокринологов в отношении подобного питания наслышалась много. И должна сказать, что эти режимы питания влияют по-разному и подходят далеко не всем. В них перечень противопоказаний к LCHF больше, чем показаний. Обследования пациентов подтверждают, что применять стоит только при условии отсутствия хронических заболеваний сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.

Ирина, 42 года

Я уже несколько месяцев стараюсь придерживаться жировой диеты. Поначалу в LCHF понравился разнообразный рацион и, в частности, любимая копченая колбаска, которой могу перекусывать без мучений совестью. Но позже, перечитав много литературы, открыла для себя целый мир полезных и натуральных продуктов. Стараюсь по максимуму ограничивать углеводы. В результате — отличная фигура!

Наталья, 38 лет

Испытывая на себе различные диеты, стоит взвешивать пользу и вред от ограничения в питании. Особенно обращайте внимание на противопоказания, ведь если не придавать им значение, можно нанести серьезный урон своему здоровью.

Диету с высоким содержанием жиров я решила соблюдать вскоре после рождения ребёнка. Толчком к этому стал мой визит к гинекологу. После родов у меня были такие проблемы, как сильный гормональный сбой, дефицит витаминов. Диетолог посоветовал мне максимально ограничить количество углеводов в меню.

В первые дни LCHF высокожировая диета мне давалась достаточно тяжело. Жутко хотелось сладкого, периодически возникала слабость. Да и забота о ребёнке отнимала много сил, что негативно отражалось на моём состоянии.

Благодаря этой диете я действительно заметно похудела. Но, к сожалению, она не лишена недостатков. Первый из них – заметная отёчность век. У меня и до этого были небольшие мешки под глазами. Но на фоне диеты они стали более заметными. Видимо, на похудевшем лице отёки кажутся более выраженными.

Второй недостаток – сравнительно высокая стоимость продуктов. Качественная пища с ненасыщенными жирными кислотами стоит довольно дорого.

После соблюдения диеты появилась лёгкость в движениях, я стала более энергичной и подвижной. Поэтому, несмотря на написанные выше недостатки, могу смело её рекомендовать женщинам, желающим похудеть. Но я бы советовала прислушиваться к сигналам собственного организма и при необходимости корректировать меню. В чистом виде высокожировая диета кажется мне довольно жёсткой.

Полина, 30 лет, Липецкая область.

После расставания с любимым человеком я сильно поправилась. Постоянно заедала переживания калорийными булочками, красивыми и калорийными пирожными  с кремом, аппетитным мороженым. Много читала о LCHF-диете. Решила попробовать её на собственном опыте. Вес уходил довольно быстро. Что особенно хорошо, объёмы тела уменьшились в основном в проблемных местах. В итоге благодаря диете я смогла вернуться в привычный 42 размер. Теперь я снова могу носить узкие платья, модные брюки и коротенькие курточки.

Рецепты салатов я читала в основном в отзывах похудевших о диете LCHF. Плюс ещё экспериментировала с разнообразными маслами. Узнала и множество рецептов десертов с миндальной мукой. Её ореховый привкус мне уже успел очень понравиться!

Во время соблюдения диеты я чувствовала себя отлично. Никакого недомогания, головокружения или сильного чувства голода не было. Так что когда-то вычитанная мною фраза «революция в еде – lchf диета без голода» – вовсе не рекламная уловка!  При необходимости снова похудею с её помощью.

Анна, 25 лет, Воронеж.

О пользе высокожировой низкоуглеводной диеты стало известно сравнительно недавно. В обществе устоялось мнение о вреде жиров, провоцирующих возникновение заболеваний сердца и повышение уровня холестерина. Но  это справедливо лишь отчасти: исключительно в отношении трансжирных кислот и насыщенных жиров.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт про здоровье
Adblock detector